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12 de Junio de 2006.

Flan de pera

Por Mora.

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 peras
  • 1/4 kg. de ricota magra
  • 3 huevos
  • 3 claras
  • 1 limón
  • Esencia de vainilla, edulcorante y canela, cantidad necesaria.

Preparación.

Rallar la cáscara del limón y extraer el jugo. Pelar las peras, retirarles las semillas y rociarlas con jugo de limón. Cocinar en un recipiente con una taza de agua. Enfriar y licuar con la ricota, el edulcorante y la esencia de vainilla.
Colocar el licuado en un recipiente y agregar los huevos, las claras, la ralladura de limón y la canela. Mezclar y acomodar en una flanera previamente lubricada con rocío vegetal sabor manteca. Cocinar en horno moderado a baño María durante 45 minutos. Acomodar un paño entre la fuente y el molde para que este último no se mueva. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera. Desmoldar y servir frío.

Aporta 160 calorías por porción, hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas A, B2, B12 y D, calcio, potasio y fósforo.

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