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11 de Enero de 2006.

Tarta “Delicia”

Por Mora.

Ingredientes (10 porciones)

  • 1/2 kg. de manzanas Granny Smith
  • Jugo de 1 limón
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 kg. de calabaza hervida
  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 200 g. de queso blanco untable descremado
  • 2 cdas. de harina integral
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Edulcorante, esencia de vainilla, canela y ralladura de naranja, cantidad necesaria.

Preparación.

Hacer un puré con las manzanas, condimentarlo con la canela y el vino, llevar al fuego hasta espesar. Realizar un puré con la calabaza, incorporarle el huevo, las claras, el queso blanco, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, y mezclar.
Cernir la harina en forma de lluvia sobre la mitad del puré de calabaza, mezclando en forma envolvente. Verte en un molde de 24 cm diámetro, previamente lubricado con rocío vegetal sabor manteca. Cocinar en horno a temperatura máxima durante 5 minutos.
Mezclar el puré de calabaza restante con el jugo de naranja y limón. Retirar la tarta del horno, cubrirla con el puré de manzana y calabaza. Llevar nuevamente al horno y cocinar a fuego moderado durante 45 minutos.

Aporta 120 calorías por porción, hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas A, B2, B12 y D, calcio, potasio y fósforo.

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