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25 de Octubre de 2007 - Horticom News

La FAO elabora un informe para ayudar a fortalecer los sistemas de control de alimentos

De poscosecha.com

El objetivo es ayudar a los gobiernos a evaluar las necesidades de su sistema nacional de control de alimentos y reforzarlo en caso necesario.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), junto con la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha publicado el documento Fortalecimiento de los sistemas nacionales de control de los alimentos. Directrices para evaluar las necesidades de fortalecimiento de la capacidad, una herramienta teórica destinada a reducir los riesgos para la salud de los consumidores y la protección de sus intereses. Además, con ella se pretende mejorar el cumplimiento de los requisitos para el comercio mundial de alimentos.

El documento establece que una de las prioridades es que en el sistema estén integradas todas las etapas del proceso de análisis del riesgo y en un planteamiento integrado «de la granja a la mesa». Además de la necesidad de fortalecer la seguridad alimentaria, los expertos presentan pistas para determinar cuáles son los componentes básicos del sistema nacional del control de alimentos. El informe hace especial hincapié a la legislación, la inspección, los laboratorios y la comunicación en materia de inocuidad y calidad de los alimentos.

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